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首次權威發布!4個獲評“超強筋”!優質麥迎來發展黃金期,饅頭、面條、面包一個不能少

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-09-09  來源:農財網種業寶典  作者:葉鳳林  瀏覽次數:1017
 

     27個優質強筋小麥品種

     從田間昂首走來

     被制作成面包、饅頭、面條

     端上鑒評桌

     它們使盡渾身解數

     以優質又各具特色的食品質量

     圈粉21名“挑剔”的專業評委

     97日至8日,首屆黃淮麥區優質強筋小麥品種質量鑒評會(以下簡稱“鑒評會”)在濟南舉辦。由10家面粉和面制品龍頭企業、5個小麥質量權威檢測機構、小麥育種科研單位及農業主管部門共21名專家組成質量鑒評委員會,對27個優質強筋小麥的食品質量進行層層鑒評。

     最終,新麥26、濟麥44、師欒02-1和濟麥229被鑒評為超強筋小麥品種,新麥2621個品種被鑒評為面包小麥品種,其中,新麥26、濟麥229和師欒02-1與加西硬紅春2號面包品質相當;藁優201810個品種被鑒評為饅頭小麥品種;藁優201827個品種被鑒評為面條小麥品種。

     本次活動由國家小麥良種重大科研聯合攻關、國家現代小麥產業技術體系主辦,山東省農業科學院作物研究所、山東魯研農業良種有限公司、國家糧食和物資儲備局科學研究院糧食品質營養研究所聯合承辦。中國工程院院士程順和、趙振東,農業農村部種業管理司副司長孫好勤、處長馬志強,山東省農業農村廳種植業管理處處長楊武杰,山東省農業科學院副院長張立明,中國農業科學院作物科學研究所副所長劉錄祥,國家小麥良種聯合攻關首席專家許為鋼,國家小麥產業技術體系首席科學家肖世和等100余人出席會議。


頒發優質強筋小麥證書


樣品展示

首屆黃淮麥區優質強筋小麥品種質量鑒評統計表


     發展需要

     推進我國優質小麥產業化

     小麥是我國最重要的口糧作物和食物工業原料,黃淮麥區小麥總產量占到全國小麥總產量的60%,是全國小麥主產區和優質強筋小麥適宜生產區。


中國工程院院士程順和

     隨著人們生活水平的提高,小麥的需求由數量型向質量型轉變。發展優質麥,成為農業增效、農民增收和面粉、食品加工行業升級的必然要求。“不僅要把優質小麥品種選育出來,還要把它們更好地應用到生產上。”程順和表示。


中國工程院院士趙振東

     “目前,我國優質強筋小麥尚不能滿足產業和市場需求,加工企業高端強筋小麥主要依賴進口。”趙振東認為,在我國目前國情的基礎上,實現優質麥的產業化,是維護國家糧食安全和滿足消費者需求的重要舉措。


農業農村部種業管理司副司長孫好勤

     “創新是引領發展的第一動力。”孫好勤指出,要繼續推進良種聯合攻關,加快培育一批具有自主知識產權的優質小麥新品種,加快構建產學研深度融合種業創新體系,推進優質麥產業化向更高的水平發展。


山東省農業農村廳種植業管理處處長楊武杰

     山東是我國小麥主產省之一,也是全國優質小麥特別是強筋小麥的優勢產區。楊武杰表示,優質強筋小麥品種有效增加了優質專用小麥供給,將以鑒評會為契機,進一步把握好育種方向,促進糧食產業高質量發展。


山東省農業科學院副院長張立明

     張立明介紹,山東農科院育成泰山1號、濟南13、濟南17和濟麥22等突破性品種,創造了巨大的社會經濟效益。目前,針對當前小麥育種研究對綠色生態、優質安全、多抗廣適、高產高效提出的新要求,在小麥育種方面不斷取得新突破。


中國農業科學院作物科學研究所副所長劉錄祥

     劉錄祥強調了小麥育種和市場對接的重要性。“小麥良種攻關是鄉村振興的抓手,通過鑒評,可以將市場、消費者的需求,轉化成育種目標的性狀點,形成有機結合,支撐育種創新。”


國家小麥良種聯合攻關首席專家許為鋼

     “通過良種聯合攻關、優質品種集中展示和統一食品鑒評等活動,向社會推薦優質小麥品種,有利于促進小麥產業升級。”許為鋼說。


國家小麥產業技術體系首席科學家肖世和

     肖世和表示,通過鑒評,展示國產強筋小麥的科研和生產現狀,有利于提高國產強筋小麥的知名度。

     鑒評創新

     緊貼生產實際 接軌市場需求

     據了解,為了讓鑒評更標準,此次鑒評會前后籌備了一年半的時間。從大田種植、樣品制作到鑒評,整個過程體現了大田生產化、食品工業化、市場需求化。


專家對各品種面包樣品進行鑒評

     大田種植貼近生產。

     此次參評品種為代表當前我國優質小麥育種水平的一批小麥品種。包括黃淮麥區2016年以后審定的,或2015年以前審定且年種植面積超過30萬畝的優質強筋品種,共27個。

     黃淮北部麥區參評品種統一種植于山東省濰坊市寒亭區,黃淮南部麥區參評品種統一種植于河南省新鄉市平原新區,均按當地常規栽培措施進行管理,并于20195月,在山東濰坊召開了黃淮麥區優質強筋小麥品種田間展示會。

     “這樣獲得的樣品,與生產上產出的糧食比較一致。”許為鋼說。


黃淮麥區優質強筋小麥品種田間展示會

     樣品制作專業科學。

     收獲后,參評品種的制粉和理化指標測定由國家糧食和物資儲備局科學研究院糧食品質營養研究所完成,面包樣品由南順(山東)食品有限公司制作,面條和饅頭樣品由濱州中裕食品有限公司制作,充分考慮了食品工業的特點。


專家對各品種面條樣品進行鑒評

     鑒評接軌市場需求。

     樣品制好后,由我國制粉和面制品龍頭企業的專家為主體,國家質量測試權威機構把關,著名品質育種專家和主管部門代表參與的方式組成質量鑒評委員會,共21名評審專家,不僅鑒評出超強筋品種,也對27個優質強筋品種對面包、面條、饅頭的適應性進行評價,拓展了優質強筋品種對中國大眾面制品的適用范圍。

     “我們有一半的鑒評專家來自企業,希望龍頭企業引領帶動優質小麥產業化發展。”趙振東說。


     引導生產

     優質強筋小麥指引方向

     “這次鑒評會首次鑒評出了超強筋小麥品種,鑒評出了一批適合生產面包、面條、饅頭專用粉的基礎粉品種,在優質小麥的質量鑒評組織方式上也取得了新的進展,為我國優質麥產業發展提供了智慧。”孫好勤說。


     據了解,此次鑒評會,被鑒評為超強筋小麥品種(濕面筋含量≥30%,穩定時間≥20min,拉伸能量≥160cm²)的有新麥26、濟麥44、師欒02-1和濟麥229

     被鑒評為面包小麥品種的有新麥26、濟麥229、師欒02-1、泰科麥33、周麥32、科農2009、西農529、鄭麥7698、中麥578、山農25、藁優2018、濟麥44、鄭麥366、鄭麥119、西農511、鄭麥158、石優4366、周麥36、晉麥95、濟南17和藁優5766。其中:新麥26、濟麥229和師欒02-1,與加西硬紅春2號面包品質相當。

     被鑒評為饅頭小麥品種的有藁優2018、徐麥36、鄭麥7698、渦麥9號、晉麥95、鄭麥366、安科157、石優4366、西農511和濟麥229

     被鑒評為面條小麥品種的有藁優2018、晉麥95、中麥578、鄭麥366、鄭麥119、鄭麥7698、石優4366、鄭麥158、科農2009、安科157、周麥32、師欒02-1、山農111、泰科麥33、周麥36、濟麥229、濟麥44、山農25、藁優5766、瑞華麥518、西農529、渦麥9號、濟南17、徐麥36、西農511、新麥26和淮麥40


國家糧食和物資儲備局科學研究院糧食品質營養研究所研究員孫輝

     鑒評委員會副主任、國家糧食和物資儲備局科學研究院糧食品質營養研究所研究員孫輝介紹了超強筋小麥品種的評選依據:濕面筋含量≥30%、穩定時間≥20min、拉伸能量≥160cm²。“特別是穩定時間,基本相當于國標強筋一等小麥穩定時間的雙倍,通常,穩定時間被認為是評價強筋小麥品質的最重要指標之一。”

     在優質小麥遺傳改良及產銷對接座談中,十余名來自企業、科研單位代表發表了各自觀點。


安徽農業大學副校長馬傳喜

     “根據優質強筋小麥的鑒評結果,我們可以看到,我國小麥育種水平在不斷提高。”安徽農業大學副校長馬傳喜認為,未來,優質小麥的發展,一方面是要對大面積種植的品種進行綜合品質改良,進一步提高品種性狀;另一方面則是傾向于發展特色、專用型品種。


魯研農業良種有限公司董事長吳建軍

     魯研農業良種有限公司董事長吳建軍表示,從優質品種到優質商品糧,中間有大量工作,希望育種、生產、加工環節能夠緊密結合,更好滿足市場需求。

     此次鑒評會的舉辦,有助于向社會推薦優質專用小麥品種,滿足高質高效面粉加工業和市場需求,為推動農業供給側結構性改革和現代農業提質增效提供品種支撐。

     記者丨葉鳳林

     編輯丨葉鳳林

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